面的另一種吃法～沾麵*TETSU つけ麺 渋谷店
推荐度 RECOMMENDED LEVEL :★★★★★(MAX 5 STAR)
大家好，好久不見！又來發個美食文咯！
今天想跟大家分享這間 つけ麺 專賣店，日本全國都有分店，我們去的是位於澀谷的。
你知道這款面有兩種吃法嗎？看下去！
Hi fellow readers, heres come the foodie recommendation blog.
Today wanna share with you guys Tetsu Tsukemen. They have shop around Japan, the one we went is located in Shibuya.
其實這就是 つけ麺 的吃法啦。
沾麵的日文名字是「つけ麺」(Tsukemen)，是把拉麵和湯分開的吃法。先把拉麵用熱水煮好，然後用冷水猛沖進行「過冷河」步驟，並用碗盛載，而熱湯就以另外一碗奉上。
吃法和蕎麥麵差不多，都是夾起麵再放於湯中沾汁來吃，因為有過冷河的步驟，加上麵和湯分開，所以麵條由始至終都能保持嚼勁（俗稱彈牙），能避免一般拉麵因為浸湯過久，吃到最後麵會變軟變糊的問題。配料方面和一般拉麵相同，會有叉燒、半熟蛋、蔥絲、筍條、紫菜等，然而配料放在湯那邊還是麵那邊就因不同的店而異。
相比起一般拉麵，沾麵有兩大特色，首先是湯的味道會較一般拉麵較濃，讓麵沾汁時能吸收更多的味道，現時主流會是偏甜酸或加入魚介的濃湯。另外是麵的份量，一般拉麵大概為100-150g，但沾麵多數會提供兩倍份量，大概是200-300g。
這家店很大方，有三種面量供選擇，而且都不加價喔！雖然點特大事最值得，不過記得不可浪費食物要吃完！我本身點普通的都已經很撐了啊！
相比起一般拉麵，沾麵有兩大特色，首先是湯的味道會較一般拉麵較濃，讓麵沾汁時能吸收更多的味道，現時主流會是偏甜酸或加入魚介的濃湯。另外是麵的份量，一般拉麵大概為100-150g，但沾麵多數會提供兩倍份量，大概是200-300g。
這家店很大方，有三種面量供選擇，而且都不加價喔！雖然點特大事最值得，不過記得不可浪費食物要吃完！我本身點普通的都已經很撐了啊！
Tetsu 很貼心的準備了品嚐 つけ麺的步驟，所以遊客們第一次來吃也不必擔心怎麼吃啦。
看不懂日語也沒關係因為插圖畫得很好，看圖都能明白的。
首先，就是將面夾起沾到湯頭沾了，大口大口酥酥聲地吃下去。
然後，可以任意加入桌上的調味料，增加風味。
再來，建議配料吃剩一半，將桌上準備的熱湯加入濃濃的湯頭裡，就會變成拉麵的湯。
最後，將面放入已加入熱湯的湯頭，像拉麵一樣享用。
大大滿足感啦！
還有一個很貼心的點就是，可以和店家要求燒石頭！其實就是在你吃到感覺湯頭有點冷了，因為畢竟面本身是冷的，沾久了難免會冷掉。這時加入這個滾燙的石頭，將湯頭回熱起來又不會影響湯頭的風味！很讚的！聽說TETSU有如此的服務喔！
看不懂日語也沒關係因為插圖畫得很好，看圖都能明白的。
然後，可以任意加入桌上的調味料，增加風味。
再來，建議配料吃剩一半，將桌上準備的熱湯加入濃濃的湯頭裡，就會變成拉麵的湯。
最後，將面放入已加入熱湯的湯頭，像拉麵一樣享用。
大大滿足感啦！
還有一個很貼心的點就是，可以和店家要求燒石頭！其實就是在你吃到感覺湯頭有點冷了，因為畢竟面本身是冷的，沾久了難免會冷掉。這時加入這個滾燙的石頭，將湯頭回熱起來又不會影響湯頭的風味！很讚的！聽說TETSU有如此的服務喔！
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| 燒石頭在滾 |
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| 剛好當天是萬聖節，所以畫了特別的妝 |
店铺资料 Shop Information
店铺地址 : 東京都渋谷区道玄坂2-29-11 第92東京ビル
电话号码 ： 03-5728-6772
营业时间 ： Weekdays 11：00～24：00
Friday、Saturday、P.Holiday 11：00～6：00（the next day)
休息日 ： -
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